Лимонный кекс

Лимонный кексЛимонный кекс

Когда подруга заходит на чай, хочется угостить ее чем-то вкусненьким. А заодно и обсудить новенький рецепт лимонного кекса. Предлагаю вам как раз такой рецепт. С таким кексом, беседа с подругой станет намного приятней.


Ингредиенты:
Сладкое дрожжевое тесто:
Около 3 чашек муки
1/4 стакана сахарного песка
2 1/4 чайной ложки дрожжей
1/2 чайной ложки соли
1/3 чашки молока
50г несоленого сливочного масла
1/4 чашки воды
1 1/2 чайной ложки экстракта ванили
2 больших яйца.


Лимонная начинка:
1/2 стакана сахарного песка
3 столовые ложки мелко натертой лимонной цедры (3 лимона в оригинальном рецепте, я свела к 2)
1 столовая ложка мелко натертой цедры апельсина
50 г несоленого сливочного масла
Сливочный сыр:
90 г сливочного сыра
1/3 чашки сахарной пудры
1 столовая ложка молока
1 столовая ложка свежего лимонного сока.


Приготовление:
Смешайте 2 чашки муки, сахара, дрожжей и соль в миксере, отложите в сторону.

Лимонный кекс

В небольшой кастрюле нужно нагреть молоко и масло на медленном огне, пока масло не растает.

Видео: Лимонный кекс - Рецепт Бабушки Эммы

Лимонный кекс

Снять с огня, добавить воду, и отложить пока смесь немного остынет. Добавьте ванильный экстракт.

Лимонный кекс

Вылейте смесь молока в тесто и, используя резиновый шпатель, перемешайте, пока все равномерно не смешается.

Лимонный кекс

Добавляйте по 1 яйцу и перемешивайте каждый раз.

Видео: Лимонный кекс - легкий и быстрый рецепт выпечки - by GoPro Hero4

Лимонный кекс

Остановите миксер, добавьте 1/2 чашки оставшейся муки и возобновите смешивание на низкой скорости, пока тесто не станет гладким, от 30 до 45 секунд.

Лимонный кекс

Лимонный кекс

Тесто должно быть мягким, но не липким на ощупь. Теперь замесите тесто руками. Положите тесто в большую миску, накройте миску надежно полиэтиленовой пленкой, и дайте ему подняться в теплом месте, от 45 до 60 минут. Нажмите тесто осторожно кончиком пальца. Если отступ остается, тесто готово для следующего шага.

Лимонный кекс

В небольшой миске смешать сахар и лимонную и апельсиновую цедру.

Лимонный кекс

Лимонный кекс

Смажьте форму для выпечки маслом. Теперь разогрейте духовку до 180 градусов.
На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто на 40*20 -сантиметровых прямоугольника.

Лимонный кекс

Смажьте тесто сливочным маслом.

Лимонный кекс

Порежьте тесто поперек на 5 полос, каждая примерно 6 на 10 см. Выложите цедру на тесто, сверху еще одну полосу теста и также выложить цедру. Повторить с оставшимся тестом.

Лимонный кекс

Лимонный кекс

Нарежьте кекс на широкие полосы и выложите в форму для выпечки. Накройте кекс с лимонной начинкой полиэтиленовой пленкой, и дайте тесту подняться в теплом месте, от 30 до 50 минут.

Лимонный кекс

Лимонный кекс

В средней миске, используя резиновый шпатель, энергично смешать сливочный сыр и сахар до однородной массы. Добавьте молоко и лимонный сок, пока смесь не станет сливочной и гладкой.

Лимонный кекс

Когда кекс будет готов, выньте его из духовки и дайте остыть в течение 10 -15 минут. Используя щетку, намажьте кекс глазурью. (Глазурь можно накрыть крышкой и хранить в холодильнике до следующего использования. Она будет держаться в течение 2 дней).

Лимонный кекс

Приятного аппетита!


Количество порций - 8
Время приготовления - 120 минут
Стоимость – 10$
Калорийность лимонного кекса - 450 ккал.


Внимание, только СЕГОДНЯ!
Поделись в соц.сетях:

Похожее